＜材料＞（５皿分） 
　鶏もも肉…２５０ｇ
　じゃがいも（中）…２個
　れんこん…２節（約２５０ｇ）
　にんじん…１本
　玉ねぎ（中）…１個
　ブロッコリー…１／２個
　サラダ油…大さじ１

　▼シチュー
　　トマトソース缶…１缶（２９５ｇ）
　　ホワイトシチュールウ…５皿分
　　牛乳…１／２カップ
　　塩・こしょう…少々
　　水…７００ｍｌ

 ＜作り方＞
　１．皮をむいたれんこんを薄い輪切りにし、穴の部分を星型の型抜きで
　　　切落とし雪の結晶のようにする（１０枚作る）。
　　　残ったれんこんはひと口大のいちょう切りにし、れんこん全てを
　　　水にさらす。

　２．沸騰したお湯に塩（水に対して１％）、酢、雪の結晶型にしたれんこんを
　　　入れて、３分茹でる。
　　　★茹でる時に酢を加えることで、白くキレイなれんこんに仕上がる。

　３．鶏肉、じゃがいも、にんじんはひと口大に切り、玉ねぎは大きめの
　　　スライスにする。

　４．油をひいたフライパンに、鶏肉を入れて焼き、色が変わったら、
　　　れんこん、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて油を全体に絡る。

　５．４に水７００ｍｌを入れて沸騰したら、フタをして具材に火が通るまで
　　　弱火で１０～１５分煮込む。

　６．野菜が軟らかくなったら、一旦火を止めてホワイトシチュー用のルウを
　　　入れて溶かし、牛乳、トマトソースを加え混ぜ合わせたら、ひと煮立ち
　　　させる。

　７．塩・こしょうで味を調え、器に盛り、電子レンジで加熱したブロッコリーと
　　　雪の結晶型にしたれんこんを飾れば、完成。