＜材料＞（４人分） 
　菜の花…１束
　むきえび…２００ｇ
　新玉ねぎ…１個
　ペンネ…２００ｇ
　ピザ用チーズ…２００ｇ
　パスタソース（トマト＆バジル）…１瓶（３３０ｇ）
　塩・こしょう…少々
　オリーブオイル…大さじ１／２

＜作り方＞
　１．お湯に塩を少々入れてペンネを（袋に表記された時間）茹でる。

　２．玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。菜の花は固い根本を
　　　切り落とし、３～４センチの長さに切る。

　３．ペンネの茹で上がり１分前になったら、同じ鍋に菜の花を入れ
　　　茹でる。（茎が約１分・葉が約１５秒）
　　　茹でた菜の花は冷水で冷やし、絞って水気を切る。

　４．フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、むきえびと玉ねぎを入れて
　　　炒め、火が通ったら塩少々、こしょう少々を入れて炒める。

　５．４にパスタソースを入れてひと煮立ちさせ、茹でておいたペンネと
　　　菜の花を加えて和える。
　　　菜の花は飾り用に少し残しておく。

　６．グラタン皿に盛り、ピザ用チーズと飾り用の菜の花をのせ、オーブン
　　　トースターに入れて２００度で約１５分、チーズにが溶けて焼き色が
　　　付けば完成。