＜材料＞ 
　▼町中華オムライス（２人分）
　　豚ばら肉（薄切り）…１００ｇ
　　曲がりねぎ…１本
　　ご飯…３００ｇ
　　卵…２個
　　ケチャップ…大さじ６
　　中華だしの素（顆粒）…小さじ１
　　塩・こしょう…少々
　　サラダ油…大さじ１

　▼杏仁豆腐風（約４人分）
　　牛乳…２００ｇ
　　プレーンヨーグルト…２００ｇ
　　粉寒天…３ｇ
　　砂糖…５０ｇ
　　野菜果実ジュース（桃ミックス）…１本（１９５ｍｌ）
　　桃の缶詰…２００ｇ
 

＜作り方＞
　

　１．長ねぎは粗みじん切りにする。（青い部分も全て）

　２．フライパンにサラダ油を熱して、１ｃｍ幅に切った豚バラ肉を入れ、
　　　色が変わったら半分の量の長ねぎを入れて炒める。

　３．炒め終えたら、具材を端に寄せ、ケチャップを入れて２／３くらいの
　　　量になるまで焼く。
　　　★ケチャップをよく焼くことで、酸味が和らいで旨味とコク、香りが
　　　　ＵＰする。

　４．ケチャップをよく焼いたら、具材を混ぜ合わせ、中華だしの素、
　　　温かいご飯、残りの長ねぎ、こしょうを加え、強火で手早く炒め合わせて
　　　取り出しておく。

　５．溶き卵に塩、こしょうをして混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて
　　　強火で熱し、卵１個分を入れて平らにし焼き色がつくまで焼く。

　６．玉子が焼けたら、一人分のケチャップライスをのせて包み、
　　　お皿に盛ってケチャップ（分量外）をかけ、お好みで福神漬けを添える。

　７．杏仁豆腐風デザートを作る。
　　　鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を入れて混ぜ合わせ、よく混ざったら
　　　火にかけ、沸騰直前の状態で混ぜながら３分ほど煮る。

　８．３分経ったら火からおろして、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせ、
　　　ザルでこし、バットに入れて冷蔵庫で３０分冷やし固める。
　　　★ザルでこすことで滑らかな杏仁豆腐になる。

　９．食べやすい大きさに切った缶詰の桃、杏仁豆腐を器に盛り、
　　　野菜果実ジュースをかける。