＜材料＞（２人分） 
　豚こま切れ肉…１５０ｇ
　マッシュルーム…６個
　玉ねぎ…１／２個
　にんじん…５０ｇ（約１／３本）
　じゃがいも…１個
　ご飯…２人分
　サラダ油…大さじ１／２
　野菜ジュース（１００％）…３００ｍｌ
　カレールウ…２人分（約５０ｇ）
 

＜作り方＞
　１．にんじんは縦半分に切って、半月切りにする。
　　　じゃがいもは３ｃｍ角に切る。

　２．１のにんじんとじゃがいもを耐熱容器に入れ、
　　　少量の水をかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

　３．玉ねぎは薄切りにし、豚肉はひと口大に切っておく。
　　　マッシュルームは半分に切る。

　４．サラダ油を熱したフライパンに豚肉を入れて炒め、
　　　色が変わったら、玉ねぎを入れて炒める。

　５．玉ねぎがしんなりしてきたら、２のにんじんとじゃがいもを
　　　入れて炒める。

　６．食材に火が通ったら、マッシュルームと野菜ジュースを入れ、
　　　沸騰後５分煮込む。
　　　★１００％の野菜ジュースを使うことで野菜のうまみが詰まった
　　　　カレーに仕上がり、栄養価もアップする。

　７．具材が軟らかくなったら、一度火を止め、カレールウを入れる。
　　　カレールウが溶けたら弱火でとろみがつくまで煮込む。

　８．ご飯を盛った器にカレーを盛り付けて完成。