＜材料＞（２人分） 
　絹ごし豆腐…１／２丁（１５０ｇ）
　長ねぎ…１本
　しめじ…１パック
　豚薄切り肉…１００ｇ
　シーフードミックス（冷凍）…１００ｇ
　卵…２個
　七味とうがらし…小さじ１～２
　ごま油…大さじ１
　トマトジュース（低塩）…６００ｍｌ
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１／２
　みそ…小さじ１～２
　おろしにんにく…小さじ１

＜作り方＞
　１．長ねぎは１／４をみじん切りにし、残りは斜め薄切りにする。
　　　しめじは小房に分け、豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。

　２．鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたねぎを入れ弱火で焦げないように炒める。
　　　★焦がすと苦みが出てしまうので注意する。

　３．２におろしにんにくと七味とうがらしを入れて、香りが出るまで炒める。
　　　★香味野菜や香辛料を先に炒めて香りを出すことで、より本格的な味に仕上がる。

　４．３に豚肉とシーフードミックスを入れて炒め、半量のトマトジュースを入れて強火で５分煮込む。

　５．４に残りのトマトジュース、鶏がらスープの素、みそ、薄切りにした長ねぎ、しめじ、
　　　スプーンですくいながら豆腐を入れる。

　６．火が通ったら、器に盛って卵を落とし、最後にごま油（分量外）を回しかけて完成。