＜材料＞（３人分） 
　鶏もも肉…３００ｇ
　ブロッコリー…１／３株（１００ｇ）
　黄パプリカ…１／２個
　モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）…適量
　トマトソース…２９５ｇ（１缶）
　塩・こしょう…適量
　小麦粉…大さじ１
　オリーブオイル…小さじ１
 

＜作り方＞
　１．ブロッコリーは小房に分け、茎も木に見立てて切る。
　　　（残りの茎はサラダに使うので残しておく）
　　　パプリカは星型で型抜きし、残りはみじん切りにする。

　２．鶏肉は食べやすい大きさに切ってから、下味の塩・こしょうをふり、
　　　小麦粉をまぶす。

　３．オリーブオイルを熱したフライパンに鶏肉を入れ、両面に焼き色が
　　　つくまで焼く。

　４．鶏肉が焼けたら、みじん切りにしたパプリカとトマトソースを入れ、
　　　塩・こしょうで味を調える。

　５．全体が馴染んだら、ブロッコリーをツリー状に並べ、蓋をして弱火で
　　　５分程度煮込む。

　６．煮込み終えたら、モッツァレラチーズを散らし、パプリカを飾れば完成。

　▼残ったブロッコリーの茎サラダ
　１．ブロッコリーの茎を１ｃｍ角に切り、電子レンジ６００Ｗで１分半
　　　加熱する。
　２．１に薄切りにし、電子レンジ６００Ｗで３０秒ほど加熱した玉ねぎ、
　　　炒り卵を入れて混ぜる。
　３．２にマヨネーズ大さじ１、ケチャップ小さじ１、塩・こしょう少々を入れて
　　　混ぜ合わせれば完成。