＜材料＞（５個分）
 
▼プリン
卵黄…３０ｇ
牛乳…５５ｍｌ
生クリーム…１６０ｍｌ
グラニュー糖…２０ｇ
バニラスティック…１／２本
 

▼ミルクソース
牛乳…４００ｍｌ
グラニュー糖…５０ｇ

＜作り方＞
１．卵黄にグラニュー糖とバニラスティック（サヤとタネの両方）を入れ、
　　しっかりかき混ぜてグラニュー糖を溶かす。
　　★バニラスティックが手に入らない時は、バニラエッセンスでＯＫ。
　　　２～３適入れて味を確認する。

２．１に冷たいままの牛乳と生クリームを合わせたら、
　　冷蔵庫で一晩寝かせる。バニラの香りが生地にしっかりと移り、
　　空気が抜けることで生地がなじむ。

３．２を裏ごして、器に流す。

４．湯せんに使うバットの底にフキンやキッチンペーパーなどを１枚敷いて、
　　その上に３を乗せ、お湯をはる。この１枚のクッションがあることで、
　　底からの熱が入りすぎず、なめらかな仕上がりになる。
　　１００℃のオーブンで３０分湯せん焼きにすれば、プリンは完成。

５．ミルクソースを作る。
　　鍋にソース用の牛乳とグラニュー糖を入れ、中火で１／４の量に
　　なるまで煮詰め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせばソースの完成。

６．プリンの上にミルクソースをかけて、完成。