Ｑ．リンゴの中でもベタベタするリンゴと、しないリンゴがあります。
　　あのベタベタは何？

Ａ．ベタベタの正体は、リノール酸、オレイン酸
　　リンゴ自体から出ているベタベタです。

Ｑ．何故ベタベタするのか

Ａ．自分自身のおいしさを保とうと、リンゴが自分をコーティングする。
　　これは、リンゴが熟成した時に、皮の表面に出されるもので、ベタベタは熟成した
　　サインでもあります。

※品種によって、ベタベタになりやすいリンゴとなりにくいリンゴがあります。
　一般的に日持ち（成熟期間）が長いリンゴはベタベタしにくく、日持ち（成熟期間）が
　短いリンゴはベタベタしやすいと言われています。