リョウ様が解決したのは・・・
フカヒレの姿煮にはなぜチンゲンサイ?
2009年12月9日
Q.なぜフカヒレ姿煮にはチンゲンサイが入っているの?
A.●フカヒレも無味、チンゲンサイも無味にちかいので合わせやすい!
(チンゲンサイは、魚貝に合わせやすい食材)
●やわらかいフカヒレに対して、歯ごたえがあるチンゲンサイを入れる事によって
食べていて飽きない
●色どりが華やかになる
●チンゲンサイはビタミンCが豊富なので、フカヒレのコラーゲンをより体に早く
吸収すると言われ、中国で昔から添えられてきた
≪取材協力≫
☆中国料理「翠林」
仙台市青葉区中央4-6-1 5F(仙台国際ホテル内)
TEL022-268-1111(内線7150)
(営業時間)11:30~14:30、17:00~21:30
●ふかのひれ姿煮 5,900円
☆中国料理「豊園」
仙台市宮城野区銀杏町35-4
TEL022-232-1668
(営業時間)11:30~22:00 ※日・祝日21:00まで
(定休日)第3日
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