▼肉団子分量
　豚ひき肉…２００ｇ
　玉ねぎ…４０ｇ
　しょうが（すりおろし）…１０ｇ
　塩・こしょう…少々
　しょうゆ…小さじ１／２
　酒…大さじ１
　砂糖…小さじ１
　マヨネーズ…大さじ１
　かたくり粉…大さじ１
　パン粉…大さじ２

▼黒酢あん分量
　砂糖…大さじ３
　しょうゆ…大さじ１
　ケチャップ…大さじ１
　黒酢…大さじ１

１．ボウルに肉団子の材料、豚ひき肉・玉ねぎ（みじん切り）、
　　しょうが（すりおろし）、塩・こしょう、しょうゆ、酒、砂糖、
　　マヨネーズを入れ混ぜていく。
　　★砂糖は、食材の水分を保つ役割が、マヨネーズはジューシーさを出してくれる。

２．つなぎにパン粉とかたくり粉を加える。
　　★両方を入れることで崩れず柔らかな肉団子を作ることができる。

３．しっかりタネを混ぜ、直径３ｃｍほどに丸め、耐熱皿に並べる。

４．砂糖・しょうゆ・ケチャップ・黒酢を混ぜ合わせ、黒酢あんをつくる。

５．生の肉団子の上に黒酢あんをかけ、ラップをかけずに、６００ｗレンジで
　　４分加熱する。
　　★肉団子に熱を通しながらタレの水分をとばし、煮詰める作業を同時進行するため、
　　　絶対ラップをかけない。

６．一度レンジから出し、裏表をひっくり返しながら中央にあったものは外側へ、
　　外側にあったものは内側に置き、さらに６００ｗレンジで１分加熱。
　　★置きなおすことで平均的に熱が入る。

７．器によそい、彩のパセリを飾って完成。