▼焼肉の分量
ビーフン…４００ｇ
豚バラ肉（ブロック）…
２８０ｇ
揚げ春巻き（市販）…４本
レタス…適量
きゅうり…１本
ナンプラー…大さじ４
オイスターソース…
大さじ４
にんにく…４かけ　
レモンの皮（すりおろし）…小さじ１／２
こしょう（粗挽き）…
大さじ２
塩…少々
ねぎ油…大さじ８
ピーナッツ…適量　
サラダ油…少量
▼かけダレ分量
酢…１００ｍｌ
水…１００ｍｌ
砂糖…大さじ４
赤とうがらし…２本
スイートチリソース…５０ｍｌ
ナンプラー…５０ｍｌ　
にんにく…３かけ
　

１．　ボウルにナンプラー、オイスターソース、にんにく、レモンの皮、
　　　こしょう、塩を入れ混ぜ、つけダレを作る。

２．　肉を５ｍｍ幅位の大きさに切り、タレに３０分ほど肉を漬け込む。
　　　ブロックがない場合は、豚バラ肉の厚めのスライスを使う。

３．　少なめのサラダ油を熱して肉を焼き、焼き終えたら皿にあげる。
　　　★サラダ油を少なくし焦げ目をつけるように焼くと網焼きと
　　　同じような美味しさになる。

４．　かけダレを作る。ボウルに水、酢、砂糖、スイートチリソース、
　　　ナンプラー、赤 とうがらし、にんにくを入れ混ぜる。
　　　★レンジで１分ほど加熱し、まろやかにする。

５．　ピーナッツをビニール袋に入れつぶす。

６．　茹でたビーフンの上に食べやすい大きさにちぎったレタス、
　　　千切りにしたきゅうり、焼いた肉、春巻き、砕いたピーナッツをのせ、
　　　タレとねぎ油を回しかけて完成。