卵…８個
豚ひき肉…８０ｇ
春雨…５０ｇ
玉ねぎ（中）…１／２個
きくらげ…３０ｇ
万能ねぎ…５本
水菜…適量
サラダ油…適量
塩…小さじ１
こしょう…少々
ナンプラー…小さじ１
砂糖…小さじ１

１．　玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンに
　　　豚ひき肉、玉ねぎを入れ炒め、冷ましておく。

２．　卵２個分の卵黄を別にし、全卵６個、卵白２個と、塩、こしょう、
　　　ナンプラー、砂糖を入れ混ぜ合わせる。

３．　炒めた肉、玉ねぎ、水で戻し、食べやすく切ったきくらげ、春雨、
　　　万能ねぎを入れ混ぜる。

４．　型に流し込み、２０分程蒸し器で蒸す。

５．　竹串をさして水が出なくなったら残しておいた卵黄をといて
　　　流しいれて５分～６分蒸す。
　　　こうすることで鮮やかな黄色になり。見た目も華やかに。

６．　蒸し終えたら型から取り出す。
　　　★完全に冷め切ってから外す。熱いままだと型崩れしてしまう。

７．　好きな形に切り器に盛り、水菜を添えたら完成。