最後にお邪魔したのは、公設市場の二階にある 「華天真(はなてんしん)」さん。 有名な中華料理店で20年の修行を重ねて来た、 ご主人の腕前は只者ではない。 お店の名前を戴いた、 評判の「はな定食」を戴きました
前菜・スープと順番に運ばれてくる中華は、 どれも絶品! この日のメインは酢豚と春巻き。 酢豚の照りの良さ!彩の美しさ! 酢を抑えた味付けは最高です! 春巻きは、華天真オリジナルの たれを付けて戴きます。 ご主人が20年かけて試行錯誤しながら 完成させた、オリジナルのたれ。 これだけ、売って〜〜〜!!という美味しさです。
不思議だったのが、麺類の種類の少なさでした。 ラーメンを含む4種類だけ!? ご主人曰く、家では中華料理を皆様に 食べて頂きたい!という思いからでした。
色々な表現の仕方のこだわりがあると、 改めて感心致しました。 そんなご主人の中華料理を、 是非、食べてみて下さい!! |