最後にお邪魔したのは、 「いのしい料理」と看板を掲げる「金八寿司」。 前から気になっていました。 いのしし生息の北限が丸森。 昔から猪を食べる食習慣があった丸森。
猪の肉は「ぼたん」とも呼ばれ、美しい赤をしています。
どんな味でしょう? しっかりと飼育され、処理されたイノシシの肉は
臭みなどはありません! 肉はしっかりとした歯応えで甘みがあります。
豊富な山の幸と煮込まれた出汁は最高の味わい!
最後は鍋にご飯を入れて雑炊にして、 汁の最後の一滴まで戴きます。
これぞ、野趣! 是非、味わってみて下さい!! |