木綿豆腐…４００ｇ
ひじき（乾燥）…３ｇ
長芋…２００ｇ
にんじん…小１／２本
五目豆…１３５ｇ
卵…１個
ベビーリーフ…適量
トマト…適量
天ぷら粉…大さじ３
しょうゆ…小さじ１
みそ…小さじ１
酢…小さじ１
だしの素（顆粒）…小さじ１／２
塩…少々
サラダ油…適量

１．木綿豆腐はしっかり水切りしておく。

２．ひじきは水につけて戻してから、水気を切っておく。

３．長芋はすりおろし、にんじんはみじん切りにする。

４．木綿豆腐をほぐしながらボウルに入れ、ひじき・長芋・にんじん・五目豆・卵・
　　天ぷら粉・しょうゆ・みそ・酢・だしの素・塩を加え、しっかり混ぜ合わせる。

５．スプーンで具をすくって、１６０℃に熱した油に入れ、
　　きつね色になるまでゆっくり揚げる。

６．皿にベビーリーフをしき、その上に盛り付け、トマトを添えて完成。