ほうれん草…３０ｇ
薄切りベーコン…１パック
卵…１個
春巻きの皮…６枚
パセリ…適量
粉チーズ…大さじ１
ピザ用チーズ…３０ｇ
生クリーム…１００ｍｌ
塩…少々
小麦粉…適量
水…適量
サラダ油…適量
粗挽きブラックペッパー…適量

１．ベーコンは３ｃｍ幅・ほうれん草は５ｃｍ幅に切っておく。

２．ベーコンとほうれん草をフライパンでさっと炒める。

３．耐熱容器に２のほうれん草を入れ、粉チーズ・ピザ用チーズを
　　加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。

４．ボウルに卵・生クリーム・塩を加えて、泡がたたないように
　　しっかりと混ぜ合わせ、冷めた３のほうれん草に加える。

５．４の卵液を６００ｗのレンジで１分加熱し、一度取り出して
　　よく混ぜる。また１分加熱して混ぜる、を繰り返して、卵液の
　　汁気がなくなるまで様子をみながら加熱する。

６．春巻きの皮に６等分した具をのせて巻き、巻き終わりを
　　水溶き小麦粉でとめる。

７．１８０℃に熱したサラダ油で、きつね色になるまで揚げる。

８．お皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけて、パセリを添えて完成。