長芋…１０ｃｍ
紅しょうが…２０～３０ｇ
紅しょうがの汁…小さじ１
青のり…大さじ４
パセリ…適量
レモン…適量
天ぷら粉…適量
水…適量
サラダ油…適量
しょうゆ…適量
からし…適量

１．長芋は皮を剥き、約５ミリ幅の輪切りが２０枚できるように切る。
　　１０枚ずつ分ける。

２．半分は、２枚の長芋の間に紅しょうがを挟んだものを５個作る。
　　もう半分には青のり（大さじ２）を挟んだものを５個作る。

３．衣を２種類つくる。
　　天ぷら粉に紅生姜の汁と水を加えてピンク色の天ぷら衣を作る。

４．天ぷら粉に青のり（大さじ２）と水を加えて緑色の天ぷら衣を作る。

５．紅しょうがを挟んだ長芋はピンクの衣を、青のりを挟んだ長芋は
　　緑の衣をつけて、１７０℃に熱したサラダ油で、カラッと揚げる。

６．からしとしょうゆを混ぜる。

７．真ん中から切って盛り付け、くし型に切ったレモン・パセリ・
　　たれを添えて完成。