わかめ（塩蔵／戻したもの）…１２０ｇ
実山椒の佃煮…１０ｇ
豚バラ肉…２５０ｇ
しょうが…１かけ
ねぎ…１０ｃｍ
大根…適量
薄力粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量
レモン…適量
サラダ油…適量
しょうゆ…大さじ３
酢…大さじ３
柚子こしょう…少々

１．戻したわかめはザルにあけて水分を切り、２ｃｍ幅に切る。

２．山椒の実はみじん切りにする。しょうが、ねぎもみじん切りにする。

３．大根はピーラーで極薄切りにスライスする。

４．ボウルにワカメと山椒を混ぜたら、１０ｇ位をとり、広げた
　　豚バラ肉の端上にのせて、包み込むように巻いていく。

５．小麦粉、卵、パン粉をまぶして衣をつける。

６．１７０度に熱した油でじっくりきつね色になるまで揚げる。

７．別のボウルにしょうが、ねぎ、しょうゆ、酢をあわせてタレを作る。

８．皿にワカメボールをのせ、大根の薄切りとレモンを添える。

９．あわせたタレも添えて、食べる時にお好みで、レモン汁を絞り、
　　柚子こしょうも加える。