凍み豆腐…４枚
エビ…４尾
鶏ひき肉…５０ｇ
Ａ｛酒…少々
　｛塩…少々
　｛コショウ…少々
　｛片栗粉…小さじ１
白髪ネギ…少々
ショウガ…少々
Ｂ｛だし汁…適量
　｛しょうゆ…大さじ２
　｛砂糖…大さじ２
　｛本みりん…大さじ１
水溶き片栗粉…適量

１．凍み豆腐は湯で戻して水分をしぼり、横に薄く切りこみを入れて開き、
　　袋にする。

２．ショウガ・エビはみじん切りにしてボウルに入れ、更に鶏ひき肉、
　　Ａの調味料を入れて混ぜ、１の凍み豆腐の袋の中に詰め込む。

３．鍋にＢの調味料を入れて煮立て、２の凍み豆腐を入れ１０分位煮て
　　器に盛る。

４．３の汁に水溶き片栗粉でトロミをつけ、３の凍み豆腐にあんをかけ、
　　上に白髪ネギをのせて完成。