レンコン…２００ｇ
ニンジン…１／３本
玉ネギ…１／２個
エリンギ…１／２本
卵…２個
水菜…適量
片栗粉…適量
パン粉…適量
小麦粉…適量
塩…少々
コショウ…少々
みそ…大さじ１／２
中濃ソース…大さじ１
サラダ油…適量
マヨネーズ…大さじ１
薄口しょうゆ…小さじ１
七味とうがらし…少々

１．レンコンはすりおろして水気を切っておく。

２．ニンジン、玉ネギ、エリンギはみじん切りにする。

３．ボウルにレンコン・ニンジン・玉ネギ・エリンギ・卵（１個）・
　　片栗粉（大さじ１）・パン粉（大さじ１）を入れて混ぜ合わせ、
　　小判形にする。

４．卵（１個）と小麦粉（大さじ３）を混ぜ合わせる。

５．小判形にした具に４の液体とパン粉を絡め、１８０℃の油で衣が
　　きつね色になるまで揚げる。

６．マヨネーズ・薄口しょうゆ・七味とうがらしを合わせてソースを作る。

７．器に盛り付け、水菜・ソースを添えて完成。