アジの干物…２枚
ジャガイモ…３個
玉ネギ…１個
ニンニク…２片分
粉チーズ…適量
パセリ…適量
オリーブオイル…大さじ３
塩…少々
コショウ…少々

１．アジの干物は骨、尾、ぜいごを取り除き、一口大に切る。

２．ジャガイモは３ｃｍ角に切り、レンジで柔らかくなるまで
　　加熱しておく。

３．玉ネギは５ｍｍ幅位にスライスしておく。

４．ニンニクはみじん切りにしておく。

５．フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、ニンニクを
　　炒めて香りが出たら、ジャガイモ・玉ネギを入れて炒める。

６．全体に油が回ったらフライパンの脇に寄せて、空いている
　　ところにオリーブオイル（大さじ１）を追加し、アジをこんがりと焼く。

７．全体を混ぜ合わせ、塩・コショウで調味し、お皿に盛り付け、
　　粉チーズ・みじん切りにしたパセリを散らして完成。