コンニャク…１枚
エリンギ…３本
厚揚げ…１枚
赤パプリカ…１個
玉ネギ…１／２個
ニンニク…１かけ
万能ネギ…２～３本
オリーブオイル…大さじ１
酒…大さじ２
オイスターソース…大さじ１
カレー粉…小さじ２
水…大さじ２
めんつゆ…大さじ１

１．コンニャクは縦に半分に切ってから８ミリ幅に切り、
　　からいりしておく。

２．エリンギは縦横に４等分し、それぞれを縦に３等分にする。

３．厚揚げは１センチ幅に切っておく。

４．赤パプリカは長さを半分に切ってから７～８ミリ幅に切っておく。

５．玉ネギは粗みじん切り、ニンニクはみじん切り、万能ネギは
　　小口切りにしておく。

６．フライパンにオリーブオイルを熱しておき、ニンニクと玉ネギを炒める。

７．玉ネギが透き通ったら、コンニャク・エリンギ・厚揚げを加え、全体に油が
　　回ったら、酒・オイスターソース・カレー粉を入れて全体を混ぜる。

８．赤パプリカ・水を加えて一旦蓋をし、エリンギがしんなりしたら、
　　めんつゆを回しかけ、水分をとばすように炒めて皿に盛る。

９．万能ネギを散らして完成。