▼江戸時代から戦前にかけて、宮城の年取り魚は「タラ」だった！
　戦後、安価で「タラ」と生息場所が似ている「ナメタガレイ」が
　年取り魚になっていったのでは。

　取材協力：仙台朝市、仙台水産（仙台市中央卸売市場）、
　　　　　　仙台市博物館、東北歴史保存の会　※順不同

▽ナメタガレイの保存方法
　煮てから冷凍保存。煮汁を多めにするのがポイント。
　煮魚にしてから保存がおすすめです！
　密閉容器や袋に入れ、冷凍庫で保存！
　食べる時は電子レンジで温める。

▽ナメタガレイの煮つけポイントは
　丁寧にぬめりと細かいウロコをすり落とし、水でさっと洗い、ペーパータオルなどで
　水気を拭く。切り身を煮る前に、湯引きするとさらに臭みがとれる。

なし

▼共通語？仙台弁？２つの意味を持つ言葉をティーナカちゃんがお勉強！
　取材協力：東北大大学院　文学研究科　小林教授

　【だから】
　　標準語…文章をつなぐ接続詞
　　仙台弁…同意・共感するときに使う「相槌」
　　▽宮城県民は相手の土俵にたって会話をすることが多く、
　　　東京や大阪に比べると、
　　　「やっぱり」「でしょ」などの言葉の頻度が高い。
　　　「だから」が相槌になったのも、相手との共感要素の一つとして
　　　使われるようになったのでは。

　【なげる】
　　標準語…ボールなど、物を投げる時に使う
　　仙台弁…ごみを捨てる時に使う
　　▽投げる、捨てる、の２つの意味を持つのは、共通語の認識が弱い東北で、
　　　意味の解釈が広がった結果、変化したのでは。
　　　ちなみに仙台弁の「なげる」は手に持って捨てる場合に使い、
　　　口からガムを捨てる場合には使わない。

なし

▼石巻で愛される「大平」って？ティーナカちゃんが大調査！
　▽「石巻」周辺の限定のうどん。
　　　具材はかまぼこ、しいたけ、カステラ（練り物）などで、
　　　その由来は精進料理の「平（ひら）」から。
　　　その大きいバージョンといわれている。

　

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