もやし…１袋
中華くらげ…１００ｇ
豚ひき肉…１００ｇ
パクチー…適量
にんにく…１かけ
しょうが…１かけ
水溶きかたくり粉…適量
ごま油…大さじ１
オイスターソース…小さじ２
豆板醤…小さじ２
酒…大さじ２
砂糖…大さじ１
塩、こしょう…少々
ラー油…適量
酢…適量

１．　もやしはひげを取っておく。
　　　★ひげを取るとにもやし臭さがなくなり食感もよくなる。

２．　にんにく、しょうがはみじん切り、パクチーは１センチ幅に切っておく。

３．　フライパンにごま油、にんにく、しょうがを加熱し、香りが出てきたら
　　　ひき肉を入れる。

４．　火が通ったらオイスターソース、豆板醤、酒、砂糖を加える。

５．　中華くらげを加える。
　　　★中華くらげを入れるとコリコリとした食感が美味しい。
　　　　野菜炒めにプラスするのもおススメ。

６．　塩・こしょうで味を調えたら、もやしも加え炒める。
　　　★もやしはなるべく最後のほうに。炒め時間をなるべく短くすることで
　　　　シャキシャキ食感をキープ。

７．　水溶きかたくり粉でとろみをつける。

８．　器に盛り付け、上にパクチーを乗せる。

９．　お好みでラー油と酢をかけたら完成。