かぼちゃ…１／４個（４００ｇ）
ホットケーキミックス…２００ｇ
卵…２個
砂糖…大さじ６
サラダ油…大さじ１
粉糖…適量
ミント…適量
ホイップクリーム…適量
　

１．　（種と皮を取った）かぼちゃをスライスする。
　　　★硬いので気を付けて切る。

２．　ラップをして、電子レンジで５分加熱する。

３．　フォークなどでつぶす。

４．　ボウルに卵を割り入れ、砂糖を２～３回に分けながら加え、
　　　ハンドミキサーで混ぜる。
　　　★生地に空気が含まれてとろみが出る。
　　　これが焼き上がりにしっとりさせてくれるポイント。

５．　ボウルに先ほどのかぼちゃ、ホットケーキミックスを加える。

６．　サラダ油を加える。
　　　★油分を入れることでしっとり感がアップ。

７．　（油を塗った）炊飯釜に流しいれ、「炊飯」で加熱する。

８．　炊飯釜を返して取り出し、カットし、盛り付け。
　　　ホイップクリームや粉糖をかけ、ミントを乗せたら完成。