そうめん…３束
レモン…１個
万能ねぎ…適量
揚げ玉…適量
水…３００ｍｌ
「丸鶏がらスープ」…大さじ１
塩…小さじ１／２
粗挽き黒こしょう…適量
ごま油…適量
　

１．　レモンは塩で皮をよくこすり、水で洗う。
　　　★レモンの皮についてるワックスが取れる。
　　　外国産のレモンを使う場合はお湯で茹でる。

２．　レモンの半分をスライス、もう半分はレモン汁を取る。
　　　★飾りつけのため半分はスライス、レモン汁はスープに混ぜる。

３．　「丸鶏がらスープ」と水を混ぜ合わせる。
　　　★「丸鶏がらスープ」は水でも溶けるので、冷たいスープを
　　　作るのにベスト！水と「丸鶏がらスープ」の２つで、
　　　本格鶏だしスープが出来る。

４．　スープにレモン汁を加える。

５．　茹でたそうめんを盛り付けた器に鶏だしレモンスープを入れる。

６．　スライスしたレモンを盛り付け、小口切りにした万能ねぎ、
　　　揚げ玉、ごま油を垂らす。

７．　レモンの皮、塩、粗挽きこしょうを混ぜ合わせる。
　　　★肉料理やサラダにかけても美味しい。

８．　７のレモン塩を上にふりかけたら完成。